צלי בשר

צלי בשר קלאסי

מרכיבים / תוספות

• 10 פרוסות צלעות במשקל 150 גרם כל אחת.
• מירופאה
  • 1 בצל קצוץ.
  • 1 גזר קצוץ.
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים.
• 1 כף רסק עגבניות.
• 2 כפות חומץ בן יין אדום.
• 2 כוסות ציר בשר.
• 1 כף קורנפלור.

הכנה והערות

1. השתמשתי בפרוסות צלעות במשקל 150 גרם כל אחת.
2. השחמתי את הבשר בסיר, והעברתי לכלי אחר.
3. הוספתי מירופאה.
4. הוספתי כף רסק עגבניות.
5. דיגלזתי עם חומץ בן יין.
6. החזרתי את קוביות הבשר לסיר.
7. הוספתי ציר בשר חצי גובה.
8. בישלתי בבעבוע עד שהיה רך.
9. ציננתי במקרר ללילה.
10. הסרתי את השומן.
11. הבאתי את התבשיל לרתיחה
12. המסתי את הקורנפלור במעט מים קרים.
13. הסמכתי את הרוטב עם קונפולור.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בישול צלי - עקרונות הכנה