שרימפס ברוטב דבש ושום עם אורז קוקוס קטיפתי
מתכון שרימפס ברוטב דבש ושום עם אורז קוקוס קטיפתי לארוחה טרופית אקזוטית. טעמים חדשים ומרגשים בכל ביס!
מרכיבים / תוספות
להכנת אורז קוקוס
- 5 כוס אורז בסמטי
- 5 כוס חלב קוקוס
- 5 כוס מים
- 1 כפית מלח
להכנת שרימפס ברוטב דבש שום וסויה
- 1 ק"ג שרימפס גדולים קלופים לא מבושלים
- 6 כפות רוטב סויה
- כפות דבש
- 4 כפות רוטב צדפות
- 8 שיני שום קצוצות
- 2 ס"מ שורש ג'ינג'יר קצוץ דק
- 2 כפיות פתיתי צ'ילי
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
להגשה
- 3 כפות בצל ירוק קצוץ
הכנה והערות
הכנתי אורז קוקוס קטיפתי
- שטפתי את האורז בסמטי תחת מים קרים עד שהמים הפכו לצלולים, כדי להסיר עמילן עודף ולמנוע דביקות יתר של האורז.
- העברתי את האורז המסונן, חלב הקוקוס, המים והמלח לסיר בינוני, הבאתי לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, ולאחר מכן הנמכתי את הלהבה וכיסיתי את הסיר. השארתי לבישול על אש נמוכה במשך כ-22 דקות, עד שהנוזל נספג והאורז היה רך.
- כיביתי את הכיריים, והשארתי את האורז בסיר המכוסה על הכיריים עוד 10 דקות. לאחר מכן, אווררתי את האורז בעזרת מזלג.
הכנתי שרימפס ברוטב דבש שום וסויה
- להכנת השרימפס, ערבבתי בקערה את רוטב הסויה, הדבש, רוטב הצדפות, פתיתי הצ'ילי, השום הכתוש והפלפל השחור.
- יייבשתי היטב את השרימפס בעזרת מגבת נייר וערבבתי אותם בקערה עם הרוטב. השארתי את הקערה במקרר, מכוסה, למשך כחצי שעה, כדי שהשרימפס יספגו את הטעמים.
- חיממתי שמן קנולה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוצאתי את השרימפס מהרוטב, והוספתי אותם למחבת. טיגנתי את השרימפס כשלוש דקות מכל צד, עד שהפכו לוורודים.
- הוספתי את המרינדה למחבת עם השרימפס, הבאתי לרתיחה ובישלתי עוד 2-3 דקות, עד שהרוטב הסמיך.
הגשתי את השרימפס ברוטב דבש ושום עם אורז קוקוס קטיפתי
- להגשה, הנחתי אורז קטיפתי על צלחת הגשה, מזגתי עליו שרימפס עם רוטב ופיזרתי מעט בצל ירוק קצוץ.