סלמון בציפוי פרמזן ופסטו עם מחית תפוחי אדמה בניחוח שום

מתכון סלמון בציפוי פרמזן ופסטו עם מחית תפוחי אדמה בניחוח שום – הפתיעו את אורחים עם ארוחה חגיגית ומושקעת שכולם יאהבו!

מרכיבים / תוספות

להכנת סלמון בציפוי פרמזן ופסטו

• 4 פילטים של דג סלמון
• 2 כפות פסטו
• 4 כפות פאנקו
• כפות פרמזן מגורדת

להכנת מחית תפוחי אדמה בניחוח שום

• 4 תפוחי אדמה לבנים
• 2 שיני שום
• 200 מ"ל חלב
• 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הכנה והערות

הכנתי את המחית תפוחי האדמה בניחוח שום

1. קילפתי את תפוחי האדמה, וחתכתי אותם לגודל שווה, כדי להבטיח בישול אחיד.
2. הנחתי את תפוחי האדמה המקולפים ושיני השום בסיר, כיסיתי במים, הוספתי מלח גס, והבאתי לרתיחה.
3. הנמכתי את חום הכיריים, ובישלתי בביעבוע עדין למשך 40 דקות, עד שתפוחי האדמה התרככו.
4. סיננתי את תפוחי האדמה והשום מהמים, החזרתי אותם לסיר ומעכתי אותם למחית חלקה.
5. שמתי את הסיר על להבה נמוכה, והוספתי את החלב בהדרגה תוך ערבוב.
6. כיביתי את חום הכיריים והוספתי את החמאה, תוך ערבוב עד להמסתה המלאה בפירה.

הכנתי את הסלמון בציפוי פרמזן ופסטו

1. בקערה, ערבבתי את הפסטו, פנקו וגבינת הפרמזן לתערובת אחידה.
2. הנחתי את פילטים הסלמון על תבנית, ומרחתי עליהם את התערובת בשכבה אחידה.
3. אפיתי בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, עד לקבלת ציפוי זהוב ופריך.

הגשתי את הסלמון בציפוי פרמזן ופסטו עם המחית תפוחי האדמה בניחוח שום

1. שמתי רבע ממחית תפוחי האדמה בצלחת הגשה.
2. הנחתי לצד המחית פילט סלמון בציפוי פרמזן ופסטו.
3. הגשתי את המנה מיד לאחר ההכנה לשמירה על טריות וטעם אופטימליים.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• פילה סלמון בתנור