כנפי עוף קריספיות ברוטב קוקוס וחמאת בוטנים

מתכון לכנפי עוף קריספיות ברוטב קוקוס וחמאת בוטנים – מנה ייחודית שתוסיף טוויסט מרענן ומעניין לארוחה.

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג כנפי עוף
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ
• 200 גרם קרם קוקוס
• 1 כף חמאת בוטנים
• 1 כף סוכר חום
• 1 כף רוטב סויה בהירה
• ½ כפית פתיתי צ'ילי גרוס
• 1 כף מיץ לימון
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הכנה והערות

1. ייבשתי היטב את כנפי העוף עם מגבת נייר, ותיבלתי במלח גס ופלפל שחור גרוס.
2. חיממתי מחבת נירוסטה (ללא שמן) על כיריים בחום בינוני-גבוה. ואז הנחתי את הכנפיים על המחבת, וצליתי במשך כ 5 דקות,
3. הפכתי את הכנפיים וצליתי במשך 5 דקות נוספות.
4. העברתי את כנפי העוף הצרובות לקערה, ושמרתי בצד.
5. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני, הוספתי את השום והג'ינג'ר, לא הוספתי שמן כיוון שהמחבת הייתה מצופה בשומן מכנפי העוף, וטיגנתי את השום והג'ינג'ר במשך כ 3 דקות תוך ערבוב.
6. הוספתי את כל שאר מרכיבי הרוטב, וערבבתי היטב.
7. הנמכתי את חום הכיריים לנמוך, החזרתי את כנפי העוף למחבת, והוספתי גם את הנוזלים שהצטברו בקערה, ובישלתי אותם ברוטב במשך כ 15 דקות.