מרק סלק קרמי

מתכון מרק סלק קרמי שיהפוך כל ארוחה לחגיגה.

מרכיבים / תוספות

להכנת מרק סלק

• 2 סלקים מקולפים חתוכים לקוביות
• 1 בצל קצוץ גס
• 1 תפו"א קלוף חתוך לקוביות גדולות
• 2 גבעולי סלרי חתוכים גס
• 2 שיני שום קצוצות גס
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

להגשה

• פרוסות בגט
• גבינת צאן (פרומעז)
• עלי שמיר טריים

הכנה והערות

1. חיממתי מעט שמן זית בסיר על אש בינונית.
2. הוספתי את הבצל, תפוחי האדמה, הסלק והסלרי עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהירקות הזהיבו מעט (כ-10 דקות).
3. הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
4. הוספתי מים עד לכיסוי הירקות, הגבהתי את חום הכיריים, והבאתי את הנוזלים לרתיחה.
5. לאחר שהנוזל הגיע לרתיחה הנמכתי את חום הכיריים, והוספתי מלח ופלפל (יש להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול).
6. בישלתי במשך כחצי שעה על חום נמוך בביעבוע קל, עד שקוביות הסלק התרככו.
7. טחנתי את תוכן הסיר, עם בלנדר מוט, למחית רכה.
8. טעמתי ותיקנתי תיבול.
9. הגשתי עם פרוסות בגט, גבינת צאן ועלי שמיר טריים.