מרק קישואים קסום במרקם קרמי וטעמים מעודנים

מתכון ל"מרק קישואים קסום במרקם קרמי וטעמים מעודנים" – חוויה קולינרית עשירה שתשדרג כל ארוחה. הפכו ירקות פשוטים למנת גורמה.

מרכיבים / תוספות

• 6 זוקיני חתוכים לרבעים
• 3 קישואים חתוכים לרבעים
• 3 כרישה קצוצה לטבעות
• 3 שיני שום קצוצות גס
• כוס חלב שיבולת שועל
• 1 כוס אפונה קפואה
• ½ כפית צ'ילי גרוס
• ½ כפית פטרוזיליה יבשה
• ½ כפית טימין יבש
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הכנה והערות

1. חיממתי מעט שמן זית בסיר על אש בינונית.
2. הוספתי את הזוקיני, הקישואים והכרישה עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהזוקיני והקישואים הזהיבו מעט (כ-5 דקות).
3. הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
4. הוספתי מים עד לכיסוי הירקות ואת התבלינים, הגבהתי את חום הכיריים, והבאתי את הנוזלים לרתיחה.
5. לאחר שהנוזל הגיע לרתיחה הנמכתי את חום הכיריים, והוספתי מלח ופלפל (יש להיזהר לא להוסיף יותר מידי מלח ופלפל. לקראת סיום הבישול נתקן תיבול).
6. בישלתי במשך כחצי שעה על חום נמוך בביעבוע קל, עד שהקישואים והזוקיני התרככו.
7. הוספתי את האפונה הקפואה, ובישלתי במשך 5 דקות נוספות.
8. טחנתי את תוכן הסיר, עם בלנדר מוט, למחית רכה.
9. הוספתי את חלב שיבולת השועל, תיקנתי תיבול והגשתי עם קרוטונים.