כנאפה פרווה - בטטה וקינמון במעטפת קדאיף פריכה

מתכון כנאפה פרווה עם מילוי בטטות וקינמון במעטפת קדאיף פריכה. טוויסט מודרני על המנה המסורתית, פשוט להכנה ומושלם לכל אירוע.

מרכיבים / תוספות

להכנת מילוי לכנאפה

• 2 בטטות
• ½ כוס חלב שיבולת שועל
• 3 כפות סוכר
• ½ כפית קינמון

להכנת סירופ

• 1 כוס מים
• 1 כוס סוכר

להכנת כנאפה

• 250 גרם שיערות קדאיף
• 150 גרם מחמאה

הכנה והערות

הכנתי את מילוי הכנאפה

1. חרצתי את הבטטות עם מזלג, והנחתי אותן בקערה עם מעט מים.
2. כיסיתי את הקערה, ובישלתי במיקרוגל במשך 6 דקות.
3. הוצאתי את הקערה מהמיקרוגל, והפכתי את הבטטות.
4. כיסיתי את הקערה, ובישלתי במיקרוגל במשך 6 דקות נוספות.
5. קילפתי את הבטטות הרכות.
6. מעכתי את תוכן הבטטות לפירה.
7. הוספתי את החלב, הסוכר, והקינמון, ערבבתי היטב ושמרתי בצד.

הכנתי את הסירופ

1. שמתי בסיר קטן כוס מים וכוס סוכר.
2. בישלתי על להבה בינונית עד שהסוכר נמס היטב.
3. ציננתי, ושמרתי בצד.

הכנתי את הכנאפה

1. גזרתי את שיערות הקדאיף, ואווררתי אותן (הפרדתי ושחררתי אותן אחת מהשנייה).
2. המסתי 100 גרם מחמאה במיקרוגל למשך כמה שניות עד להמסה מלאה, לפני שערבבתי אותה עם שיערות הקדאיף.
3. שימנתי תבניות מאפינס אישיות מאלומיניום.
4. מילאתי את תחתית תבניות המאפינס בשכבה דקה של שיערות קדאיף.
5. הוספתי כף מלית על שיערות הקדאיף, וכיסיתי את המלית בשערות קדאיף נוספות.
6. חתכתי 50 גרם מחמאה לקוביות, והנחתי על כל תבנית קובייה אחת.

אפיתי את הכנאפה והגשתי

1. לפני ההגשה חיממתי תנור ל 200 מעלות (ללא טורבו).
2. הכנסתי את תבניות המאפינס לתנור, ואפיתי במשך 25 דקות.
3. הוצאתי את התבניות מהתנור, ומזגתי לתוכן סירופ.
4. המתנתי 10 דקות, העברתי לצלחת הגשה והגשתי.