ריבת אגסים

מתכון ריבת אגסים ביתית: תהליך פשוט להכנת ריבה מתוקה ועשירה בטעם. גלו איך לשדרג כל כריך ומאפה!

מרכיבים / תוספות

• 200 גרם אגסים קלופים, מגורעים וקצוצים
• 3 גרם פקטין
• 120 גרם סוכר
• 6 גרם מיץ לימון

הכנה והערות

1. ערבבתי בסיר את כל המצרכים, והנחתי בטמפרטורת חדר למשך כשעה (נוזלי האגסים הצטברו בסיר).
2. הנחתי את הסיר על אש בינונית-גבוהה, והבאתי את התערובת לרתיחה מלאה (רתיחה שלא מפסיקה לבעבע בעת ערבוב). הקפדתי לערבב מידי פעם כדי למנוע שריפה.
3. לאחר הרתיחה, הנמכתי את האש, תוך שמירה על רתיחה עדינה אך יציבה. בישלתי במשך כ 40 דקות, תוך ערבוב תכוף. התערובת הסמיכה והצטמצמה מעט.
4. כדי לבדוק אם הריבה מוכנה הנחתי כמות קטנה על צלחת קרה. הריבה הייתה מוכנה כאשר היא לא נזלה כאשר הטיתי את הצלחת.
5. העברתי לצנצנת מעוקרת, וציננתי.