שוקי עוף ברוטב עגבניות שרי ובזיליקום

התענגו על שוקי עוף מושלמים ברוטב עגבניות שרי ובזיליקום, מתכון ים תיכוני קל ומעורר תיאבון שמוכן במחבת אחת!

מרכיבים / תוספות

• 4 שוקי עוף עם עור ועצם
• 1 בצל קצוץ דק
• 2 גבעולי סלרי קצוצים דק
• 2 שיני שום קצוצות גס
• 20 עגבניות שרי
• 6 עלי בזיליקום קצוצים גס
• מלח גס ופלפל שחור לפי הטעם

הכנה והערות

1. ייבשתי את שוקי העוף בעזרת נייר סופג. תיבלתי היטב משני הצדדים, ותחת העור, עם מלח ופלפל.
2. חיממתי במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. לאחר מכן, הוספתי 2 כפות שמן זית.
3. כאשר עלו מהמחבת אדים ראשונים של השמן, הוספתי את השוקיים עם העור כלפי מטה.
4. השחמתי את השוקיים במשך כ-5 דקות עד שהעור היה זהוב ופריך.
5. הוצאתי את השוקיים מהמחבת והנחתי בצד.
6. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני.
7. באותה מחבת הוספתי עוד כף שמן זית.
8. הוספתי את הבצל והסלרי עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
9. הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
10. הגבהתי את חום הכיריים לבינוני גבוה.
11. הוספתי את עגבניות השרי, וטיגנתי תוך ערבוב במשך 5 דקות, עד שעגבניות השרי התפקעו מעט.
12. הנמכתי את האש לבינונית-נמוכה.
13. הוספתי את עלי הבזיליקום, מלח ופלפל, וערבבתי היטב.
14. החזרתי את השוקיים (עם הנוזלים שהצטברו בקערה) למחבת.
15. כיסיתי את המחבת, ובישלתי את כל המרכיבים יחד. במשך 20 דקות, עד ששוקי העוף היו מוכנים.
16. תיקנתי תיבול והגשתי.