גולש בקר טרופי ברוטב קוקוס וקארי

תבשיל בשר בקר עשיר ומיוחד עם טעם טרופי! קוביות בקר רכות מבושלות ברוטב קרמי הכולל קרם קוקוס, מחית קארי וציאטני מנגו. שילוב מושלם לארוחה מהנה.

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג קוביות צלעות בקר
• 1 בצל גדול, פרוס דק
• 2 גזרים חתוכים לקוביות
• 2 כפות מחית ג'ינג'ר ושום
• 2 כפות מחית קארי ירוק
• 2 כפות צ'אטני מנגו
• 400 מ"ל קרם קוקוס
• מלח ופלפל שחור, לפי הטעם

הכנה והערות

1. ייבשתי היטב את קוביות הבשר עם מגבת נייר.
2. תיבלתי את קוביות הבשר במלח ופלפל.
3. חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
4. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי כ 1/3 מקוביות הבשר לסיר.
5. השחמתי את קוביות הבשר היטב בסיר, והעברתי לקערה.
6. המשכתי להשחים באופן דומה את שאר קוביות בשר.
7. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
8. הוספתי את הבצל והגזר עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
9. הוספתי את מחית השום והג'ינג'יר ומחית הקארי , וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח התבלינים עלה מהסיר (כ-2 דקות).
10. הוספתי את הבשר, עם הנוזלים שהצטברו בקערה, את קרם הקוקוס, הצ'אטני מנגו ותיבלתי עם מלח ופלפל.
11. הבאתי לרתיחה, והמשכתי לבשל בביעבוע עדין במשך כשלוש שעות, עד שהבשר היה רך. במהלך הבישול הפכתי את הבשר מעת לעת, כדי שכל חלקיו יבשלו בנוזל.
12. בסיום הבישול תיקנתי תיבול לפי הטעם.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בישול צלי - עקרונות הכנה