קדירת עוף עם תפוחי אדמה וגזר

תבשיל קל להכנה עשיר בטעמים הכולל כרעי עוף 🍗🍗,תפוחי אדמה 🥔🥔 וגזר🥕🥕.
ארוחה שלמה בסיר 🍲🍲🍲.

מרכיבים / תוספות

• 4 כרעי עוף מופרדות לשוק וירך.
• 2 בצלים בינוניים חתוכים לשמיניות.
• 3 גזרים חתוכים לרבעים.
• 6 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לרבעים.
• 3 שיני שום קלופות שלמות.
• 500 סמ"ק ציר ירקות.
• 2 כפות רסק עגבניות.
• 2 עלי דפנה.
• 2 גבעולי טימין.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1/4 כפית כורכום.
• 5 גרגרי פלפל אנגלי.
• מלח.
• פלפל שחור גרוס.

הכנה והערות

1. הכנת העוף
   1. ייבשתי היטב את נתחי העוף זרת מגבת נייר.
   2. תיבלתי את נתחי העוף במעט מלח ופלפל.
   3. השחמתי את נתחי העוף.
   4. הוצאתי את נתחי העוף לקערה.
2. טיגון הירקות
   1. בסיר בו טוגנו נתחי העוף טיגנתי על אש בינונית את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה במשך כ- 5 דקות, (פיזרתי על הירקות מעט מלח לזירוז ההזעה).
   2. הוספתי לסיר את שיני השום וטיגנתי במשך כדקה.
   3. הוספתי לסיר את הפפריקה והכורכום וטיגנתי במשך כדקה.
   4. הוספתי לסיר את רסק העגבניות וטיגנתי במשך כדקה.
3. החזרתי את נתחי העוף לסיר.
4. הוספתי ציר ירקות עד לכיסוי 2/3 מגובה נתחי העוף.
5. הוספתי מלח, עלי טימין, עלי דפנה וגרגרי פלפל אנגלי.
6. הבאתי את הסיר לרתיחה ובישלתי בביעבוע עדין במשך שעה.
7. בסיום הבישול
   1. הוצאתי את עלי הדפנה, עלי הטימין וגרגרי הפלפל האנגלי.
   2. תיקנתי תיבול.
   3. השארתי את התבשיל מכוסה בסיר חצי שעה כדי להתקרר מעט ולמזג טעמים.
8. הגשתי עם אורז לבן.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בישול צלי - עקרונות הכנה
• ציר ירקות