חזה עוף מוקפץ בתיבול קריאולי עם כרוב אדום חריף

מנה מהירה וקלה להכנה המשלבת חזה עוף מוקפץ בתיבול קריאולי עשיר עם כרוב אדום ברוטב חומץ מתוק חריף. שילוב מנצח של טעמים ומרקמים.

מרכיבים / תוספות

• 8 פרוסות חזה עוף משוטחות
• ½ כף שום גבישי
• 1 כף תבלין קייג'ון
• ½ כפית מלח גס
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כרוב סגול חתוך לרצועות
• 6 בצלים ירוקים חתוכים לרצועות
• 3 כפות חומץ בן יין לבן
• שמן קנולה לטיגון

הכנה והערות

1. ערבבתי בקערה קטנה את השום הגבישי, קייג'ון, מלח גס ופלפל שחור לתערובת תבלינים.
2. ייבשתי את פרוסות חזה העוף היטב בעזרת מגבת נייר.
3. תיבלתי את פרוסות חזה העוף במחצית מתערובת התבלינים.
4. חממתי מעט שמן זית במחבת גדולה, על חום גבוה.
5. לאחר שהחלו לעלות מהמחבת אדים ראשונים, הוספתי את פרוסות חזה העוף, וטיגנתי אותם במשך כ 3 דקות מכל צד.
6. העברתי את פרוסות חזה העוף לצלחת.
7. הנמכתי את חום הכירים לבינוני, והוספתי מעט שמן זית.
8. הוספתי את רצועות הכרוב והבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 10 דקות עד שהכרוב התרכך.
9. הוספתי את יתרת תערובת התבלינים וערבבתי היטב.
10. הוספתי את החומץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח החומץ התאדה מהמחבת (כ-2 דקות).
11. שמתי על צלחת הגשה כרוב ובצל, והנחתי עליהם 2 פרוסות חזה עוף.