דאל הודי: נזיד עדשים מחמם, מבושל עם תערובת תבלינים מסורתיים
הכירו את הטעמים החמים של הדאל ההודי, תבשיל עדשים אדומות מחמם בשילוב תבלינים מסורתיים. גלו את הסודות מאחורי טעמו העשיר.
מרכיבים / תוספות
- 2 כוס עדשים אדומות
- 2 בצל קצוץ דק
- 2 פלפלים ירוקים חריפים קצוצים דק
- 6 שיני שום קצוצות דק
- 4 ס"מ שורש ג'ינג'ר קצוץ דק
- 2 כפית אבקת כורכום
- 2 כפית זרעי כמון טחונים גס
- 2 כפית זרעי חרדל טחונים גס
- 3 עגבניות קצוצות דק
- פלפל שחור ומלח גס לפי הטעם
הכנה והערות
- שטפתי את העדשים במים קרים עד שהמים התבהרו. סיננתי והנחתי בצד.
- חיממתי את השמן במחבת גדולה על אש בינונית.
- הוספתי למחבת את הבצל והצ'ילי הירוק, וטיגנתי תוך ערבוב במשך כ 5 דקות עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את השום והג'ינג'ר למחבת, וטיגנתי במשך כדקה עד שהריח השום עלה מהמחבת.
- הוספתי את התבלינים למחבת, וטיגנתי במשך כדקה עד שהריח התבלינים עלה מהמחבת.
- הוספתי למחבת את העגבניות הקצוצות דק, וטיגנתי במשך כדקה.
- הוספתי את העדשים השטופות, ומים עד גובה העדשים.
- הנמכתי את האש לנמוכה, כיסיתי את המחבת ובשילתי במשך כ -30 עד שהעדשים התרככו והדאל הסמיך. ערבבתי מדי פעם (ניתן להוסיף עוד מים אם צריך).
- תיקנתי תיבול.