קהיר: פודינג אורז הודי מסורתי, מתובל בהל ארומטי ומעוטר באגוזים
קהיר פרווה: פודינג אורז הודי מסורתי עשוי חלב שיבולת שועל בניחוח הל ארומטי וזעפרן
מרכיבים / תוספות
- ½ כוס אורז בסמטי
- 6 כוסות חלב שיבולת שועל
- ½ כוס סוכר
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית תמצית וניל
- זעפרן קורט נדיב
- 2 כפות שקדים פרוסים
הכנה והערות
- הנחתי את החלב, האורז והסוכר בסיר גדול ובישלתי ללא כיסוי על חום בינוני-נמוך במשך כ-30 דקות עד שגרגרי האורז התרככו, והחלב הסמיך. הקפדתי לערבב מידי פעם.
- ערבבתי פנימה את ההל, האגוזים, תמצית הוניל והזעפרן. המשכתי לבשל ולערבב עד שהחלב מסמיך למרקם דייסה.
- כיביתי את הכיריים, ערבבתי, כיסיתי והשארתי את הדייסה לעמוד עד שהיא הצטננה לטמפרטורת החדר.
- הגשתי בטמפרטורת חדר.