פינוק מתוק: מוס שוקולד לבן עם קוביות מנגו טרי

קינוח צרפתי מענג עם טוויסט טרופי: מוס שוקולד לבן שמנת עם קוביות מנגו טריות. הרמוניה של טעמים!

מרכיבים / תוספות

• 500 גרם שמנת מתוקה 38%
• 200 גרם שוקולד לבן
• 4 גרם ג'לטין
• 20 מים
• חצי מנגו טרי מקולף, חתוך לקוביות קטנות

הכנה והערות

1. הקצפתי 250 גרם שמנת מתוקה, ושמרתי את הקצפת במקרר.
2. ערבבתי את הג'לטין והמים הקרים, והנחתי במקרר ל15 דקות עד שקיבלתי מסת ג'לטין.
3. חיממתי 250 גרם שמנת מתוקה עד לסף רתיחה.
4. הנחתי את השוקולד בקערה, ומזגתי עליו את השמנת החמה.
5. ערבבתי היטב עד להמסה מלאה של השוקולד.
6. הוספתי את הג'לטין לתערובת השמנת והשוקולד, וערבבתי היטב עד להמסה מלאה של הג'לטין.
7. המתנתי שתערובת השמנת והשוקולד תתקרר מעט, וקיפלתי לתוכה את הקצפת בשני שלבים.
8. העברתי לכלי הגשה אישיים, וכיסיתי בניילון נצמד.
9. העברתי למקרר ל 5 שעות עד שהמוס התייצב.
10. לפני ההגשה: שמתי במרכז כלי ההגשה כף קוביות מנגו, והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• המדריך השלם להכנת קינוחי מוס