בצק עלים במילוי גבינת קממבר וצ'אטני בצל ויין פורט

הצטרפו להרפתקת גורמה עם בצק עלים ממולא בגבינת קממבר וצ'אטני בצל ויין פורט. גלו סימפוניה עשירה של טעמים, המתמזגת ללא מאמץ במתכון קל לביצוע!

מרכיבים / תוספות

להכנת מאפה קממבר

• 1 חבילה בצק עלים מצונן של שמרית
• 1 חבילה גבינת קממבר
• 1 חלמון ביצה טרוף עם כף מים

להכנת צ'אטני בצל מקורמל

• 1 בצל חתוך לרצועות דקות
• ¼ כוס יין פורט אדום
• 2 כפות סוכר
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• 2 כפות שמן קנולה

הכנה והערות

הכנתי צ'אטני בצל מקורמל

1. חיממתי את השמן במחבת על אש בינונית.
2. הוספתי את הבצל, עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל שינה צבעו לשקוף (במשך כ-5 דקות).
3. הוספתי את היין פורט והסוכר, וערבבתי היטב.
4. הנמכתי את חום הכיריים לנמוך, ובישלתי תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ 30 דקות עד שכל הנוזלים התאדו.
5. תיקנתי תיבול (מלח ופלפל שחור), והעברתי לקערה.
6. הנחתי בצד על שהצ'טני התקרר לטמפרטורת חדר.

הכנתי את מאפה הקממבר

1. חתכתי עיגול מבצק העלים, גדול מגודל כיכר הקממבר.
2. הנחתי את עיגול בצק העלים על נייר אפייה.
3. הנחתי את כיכר גבינת הקממבר על עיגול בצק העלים.
4. מרחתי את צ'אטני הבצל על כיכר גבינת הקממבר.
5. כיסיתי את כיכר גבינת הקממבר עם שכבת בצק עלים נוספת.
6. הידקתי היטב את השוליים, ומרחתי חלמון על בצק העלים.
7. דקרתי את בצק העלים עם מזלג, על מנת לאפשר לאדים לצאת מהמאפה.
8. הכנסתי לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות, ואפיתי במשך 25 דקות, עד שהבצק עלים השחים היטב.
9. הוצאתי את המאפה מהתנור, והנחתי בטמפרטורת חדר למשך 5 דקות (על מנת שהגבינה בתוך המאפה תתקשה מעט).

הגשתי את מאפה הקממבר

1. הנחתי את מאפה הקממבר על מגש הגשה.
2. פרסתי את מאפה הקממבר לשש פרוסות.
3. הגשתי את המגש למרכז שולחן, כל סועד לקח עצמאית פרוסת מאפה קממבר.