רצועות בשר וירקות מוקפצים בסגנון מזרח תיכוני

התפנקו עם הטעמים התוססים של רצועות בשר וירקות מוקפצים בסגנון מזרח תיכוני. תבלינים ארומטיים, בשר בקר מוקפץ וירקות טריים.

מרכיבים / תוספות

להכנת רצועות בשר וירקות מוקפצים

• 1 ק"ג שייטל חתוך לרצועות דקות
• 1 בצל חתוך לרצועות
• 1/3 כרוב חתוך לרצועות
• 3 שיני שום קצוצים דק
• 1 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ דק
• ½ כוס פטרוזיליה קצוצה

להכנת משרה לרצועות הבשר

• 1 כף גדושה מיונז
• 1 כף רוטב טנדורי מוכן
• 1 כף גראם מסאלה
• 1 כפית פפריקה
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס דק

להכנת תערובת תבלינים

• 1 כף גראם מסאלה
• 1 כף תבלין שווארמה
• 1 כף כמון
• ½ כף כורכום

הכנה והערות

1. ערבבתי את חומרי המשרה בקערה.
2. ערבבתי היטב את רצועות הבשר והמשרה, והנחתי מחוץ למקרר במשך חצי שעה למיזוג טעמים.
3. חיממתי מעט שמן בווק על להבה גבוהה.
4. הוספתי את רצועות הבשר לווק, וטיגנתי עד שהפרוסות השחימו משני הצדדים.
5. העברתי את רצועות הבשר המוקפצות לקערה.
6. הוספתי לווק מעט שמן ואת רצועות הבצל ואת רצועות הכרוב עם מעט מלח, וטיגנתי תוך הקפצה במשך 10 דקות.
7. הוספתי לווק מעט שמן ואת השום והג'ינג'ר וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 2 דקות.
8. הוספתי לווק את תערובת התבלינים, וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 2 דקות.
9. החזרתי לווק את רצועות הבשר, עם הנוזלים בקערה, וערבבתי היטב.
10. הוספתי לווק את הפטרוזיליה הקצוצה, וערבבתי היטב.
11. המשכתי לבשל במשך כ 3 דקות.
12. תיקנתי תיבול והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• הקפצה בווק Stir-Frying עקרונות הכנה