פרגיות ברוטב קארי קרם קוקוס וחמאת בוטנים בסגנון אסיאתי

התענגו מפרגיות טעימות ברוטב קארי, קרם קוקוס וחמאת בוטנים, המנה משלבת עוף עסיסי, ירקות ורוטב עשיר בסגנון אסיאתי. ארוחה קלה ומענגת בסיר אחד!

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות וללא עור (פרגיות).
• 1 בצל קצוץ לרצועות דקות.
• 2 גזרים חתוכים לטבעות בעובי 1 ס"מ.
• 1 גבעול סלרי קצוץ לרצועות.
• 3 שיני שום קצוצות דק.
• 1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי קצות דק.
• 1 כף מחית קארי ירוקה.
• 500 סמ"ק קרם קוקוס.
• 2 כפות חמאת בוטנים.
• 2 כפות רוטב סויה.
• מלח גס ופלפל שחור טרי לפי הטעם
• בצל ירוק קצוץ.

הכנה והערות

1. חתכתי כל נתח הפרגית לשלושה חלקים.
2. תיבלתי את נתחי הפרגית במלח ופלפל.
3. חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
4. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי 1/3 מנתחי הפרגית לסיר.
5. טיגנתי את נתחי הפרגית עד שהם קיבלו צבע שחום, והעברתי לקערה.
6. המשכתי להשחים באופן דומה את שאר נתחי הפרגית.
7. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
8. הוספתי את הבצל, הגזר והסלרי עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
9. הוספתי את השום והג'ינג'ר, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
10. הוספתי את מחית הקארי, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח התבלינים עלה מהסיר (כ-3 דקות).
11. הוספתי את קרם הקוסקוס, חמאת הבוטנים, רוטב הסויה ואת הבשר, עם הנוזלים שהצטברו בקערה, והבאתי לרתיחה.
12. הנמכתי את חום הכיריים ובישלתי בביעבוע כ 40 דקות עד שנתחי הפרגית היו מוכנים.
13. טעמתי ותיקנתי תיבול.
14. הגשתי את נתחי הפרגית על אורז לבן, ועיטרתי במעט בצל ירוק קצוץ.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בישול צלי - עקרונות הכנה