תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה

תבשיל קדירה קל ומחמם עם ירכי עוף, תפוחי אדמה ואורז לבן.

מרכיבים / תוספות

להכנת תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה

• 10 ירכי עוף עם העור.
• 2 בצלים קצוצים גס.
• 4 גזרים קצוצים גס.
• 4 שיני שום חצויות.
• 1 כף כורכום.
• 10 תפוחי אדמה חצויים.
• 500 מ"ל ציר עוף (אפשר להחליף במים).
• מלח גס ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.

להכנת אורז לבן מאודה

• 2 כוסות אורז בסמטי.
• 4 כוסות מים.
• 2 כפיות מלח גס.

הכנה והערות

הכנתי תבשיל קדירה עם עוף ותפוחי אדמה

1. ייבשתי היטב את ירכי העוף עם מגבת נייר.
2. תיבלתי את ירכי העוף במלח ופלפל, הקפדתי לתבל גם מתחת לעור.
3. חיממתי מעט שמן בסיר גדול על חום גבוה.
4. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי 1/3 מירכי העוף לסיר.
5. השחמתי את ירכי העוף היטב בסיר, והעברתי לקערה.
6. המשכתי להשחים באופן דומה את שאר ירכי העוף.
7. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
8. הוספתי את הבצל, הגזר ותפוחי האדמה עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
9. הוספתי את השום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
10. הוספתי את הכורכום, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח הכורכום עלה מהסיר (כ-3 דקות).
11. החזרתי לסיר את ירכי העוף, עם הנוזלים שהצטברו בקערה.
12. הוספתי את ציר העוף.
13. בישלתי בביעבוע כשעה עד שתפוחי האדמה וירכי העוף היה רכים (מידי חצי שעה הפכתי את ירכי העוף כדי שכל החלקים יהיו בנוזל).

הכנתי אורז מאודה

1. שמתי את כל מצרכי האורז המאודה בסיר, והרתחתי את המים.
2. לאחר שהמים רתחו, הנמכתי את חום הכיריים לחום נמוך, כיסיתי את הסיר, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
3. לאחר 20 דקות בישול, כיביתי את הכיריים, והשארתי את הסיר מכוסה במשך 10 דקות.
4. לאחר 10 דקות אווררתי את האורז, כיסיתי את הסיר, והשארתי מכוסה במשך 10 דקות נוספות.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• בישול צלי - עקרונות הכנה
• אורז מאודה - שיטת הכנה