מרק סלרי
מרק קטיפתי טחון עם סלרי, תפוחי אדמה וכרישה.
מרכיבים / תוספות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 1/2 כרישה (החלק הלבן) קצוץ.
- 4 שיני שום, קצוצות
- 8 כוסות סלרי קצוץ, כ -12 גבעולים
- 1/2 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 כוסות ציר ירקות
- ½ כוס פטרוזיליה
- מלח ופלפל, לפי הטעם
הכנה והערות
- חיממתי שמן זית בסיר
- הוספתי את הבצל והכרישה עם מעט מלח וטיגנתי על אש בינונית עד שהבצל הפך שקוף.
- הוספתי את השום וטיגנתי עוד דקה.
- הוספתי לסיר את הסלרי, תפוחי האדמה והציר והבאתי לרתיחה.
- הנמכתי את האש, ובישלתי בביעבוע במשך 45דקות, עד שתפוחי האדמה והסלרי התרככו.
- כיביתי את האש.
- הוספתי את הפטרוזיליה לסיר וטחנתי את המרק עם בלנדר מוט.
- סיננתי את המרק בעזרת מסננת.
- תיבלתי לפי הטעם במלח ופלפל.