פרגיות עוף ברוטב דבש תמרים וקארי

נתחי פרגיות, ירך עוף ללא עצם, מוקפצים במחבת עם ירקות נודלס ורוטב דבש תמרים וקארי. מנה פשוטה להכנה.

מרכיבים / תוספות

• 8 נתחי פרגית, ירכי עוף ללא עצם, חתוכים לשניים.
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות.
• 1 גזר חתוך לרצועות.
• 3 פלפלים אדומים (גמבה) חתוכים לרצועות.
• 1 פלפל ירוק חריף (ללא גרעינים) חתוך לרצועות.
• 450 גרם איטריות נודלס מבושלות.
• 8 כפות רוטב דבש תמרים וקארי מוכן (של משק לין).
• תערובת תבלינים הכוללת: מלח גס, פלפל שחור גרוס ושום גבישי.

הכנה והערות

1. ייבשתי היטב את נתחי הפרגית בעזרת מגבת נייר.
2. תיבלתי את נתחי הפרגית בתערובת התבלינים.
3. חיממתי מעט שמן במחבת גדולה על חום גבוה.
4. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי 1/2 מנתחי הפרגית למחבת.
5. טיגנתי את נתחי הפרגית היטב משני הצדדים, והעברתי לקערה.
6. המשכתי לטגן באופן דומה את שאר נתחי הפרגית.
7. הנמכתי את חום הכיריים לחום בינוני.
8. הוספתי את הירקות עם מעט מתערובת התבלינים, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-8 דקות).
9. החזרתי את נתחי הפרגית, עם הנוזלים שהצטברו בקערה, למחבת.
10. מזגתי את הרוטב דבש תמרים וקארי.
11. הגבהתי את חום הכיריים לחום גבוה, ובישלתי תוך ערבוב כ 4 דקות.
12. הוספתי את הנודלס למחבת, והמשכתי לבשל תוך ערבוב כ 3 דקות נוספות.
13. תיקנתי תיבול והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• הקפצה בווק Stir-Frying עקרונות הכנה