רצועות בשר וירקות בסגנון אסיאתי

ארוחה מלאה בסיר אחד. רצועות בשר מוקפצות בווק עם ירקות בתיבול אסייאתי. מנה בריאה פשוטה להכנה.

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג שייטל בקר חתוך לרצועות.
• 1 בצל חתוך לרצועות.
• 1 גזר חתוך לרצועות.
• 1 פלפל ירוק חריף (ללא הגרעינים) חתוך לרצועות.
• 1 פלפל אדום מתוק (גמבה) חתוך לרצועות.
• 1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות.
• 2 ס"מ ג'ינג'יר טרי קצוץ דק.
• 4 שיני שום קצוצות דק.
• לרוטב:
  • 2 כפות יין שאוסינג.
  • 1 כפות רוטב פאד תאי.
  • 2 כפות רוטב סויה כהה.
  • 1 כף רוטב סויה בהיר.
• 1 כף קורנפלור מומס ב2 כפות מים.

הכנה והערות

1. חיממתי מעט שמן בווק על להבה גבוהה.
2. הוספתי את רצועות הבשר לווק, וטיגנתי עד שרצועות הבשר השחימו משני הצדדים.
3. העברתי את רצועות הבשר המוקפצות לקערה.
4. הוספתי לווק מעט שמן ואת רצועות הבצל והגזר, וטיגנתי תוך הקפצה במשך 3 דקות.
5. הוספתי לווק מעט שמן ואת רצועות הפלפלים, וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 4 דקות.
6. הוספתי לווק מעט שמן ואת רצועות הכרוב, וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 4 דקות.
7. הוספתי לווק מעט שמן ואת השום והג'ינג'ר וטיגנתי תוך הקפצה במשך כ 2 דקות.
8. החזרתי לווק את רצועות הבשר, עם הנוזלים בקערה, וערבבתי היטב.
9. מזגתי לווק את חומרי הרוטב, וערבבתי היטב.
10. המשכתי לבשל במשך כ 3 דקות.
11. מזגתי לווק את הקורנפלור המומס, וערבבתי היטב.
12. תיקנתי תיבול (מלח ופלל שחור גרוס) והגשתי.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• הקפצה בווק Stir-Frying עקרונות הכנה