אורז עם בשר טחון בסגנון ים תיכוני

תבשיל של אורז בסמטי מבושל עם בשר טחון ומתובל בסגנון ים תיכוני.

מרכיבים / תוספות

• 1 בצל קצוץ דק.
• 1 ק"ג בשר טחון.
• 2 שיני שום קצוצות דק.
• 1 גזר חתוך לקוביות קטנות.
• תערובת תבלינים:
  • 1 כפית זרעי כוסברה טחונים.
  • 1 כפית זרעי כמון טחונים.
  • 4 זרעי הל טחונים.
  • 1 כפית פפריקה.
  • 1/2 כפית כורכום.
• 1 תיבולית צלי של קנור.
• 3 כוסות אורז.
• מלח ופלפל שחור גרוס.

הכנה והערות

הכנתי ראגו בשר

1. חיממתי מעט שמן בסיר על אש בינונית.
2. הוספתי את הבצל עם מעט מלח, וטיגנתי תוך ערבוב עד שהבצל הפך שקוף (כ-5 דקות).
3. הגבהתי את חום הכיריים לגבוה, והוספתי את הבשר הטחון.
4. טיגנתי את הבשר הטחון תוך פירוק גושים, עד שכל הבשר התפורר והאפיר.
5. הוספתי את השום הקצוץ, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח השום עלה מהסיר (כ-2 דקות).
6. הוספתי את התבלינים, וטיגנתי תוך ערבוב עד שריח התבלינים עלה מהסיר (כ-3 דקות).
7. הוספתי כוס מים ואת תיבולית הצלי של קנור, והבאתי לרתיחה.
8. הנמכתי את חום הכיריים לנמוך, ובישלתי מכוסה, בביעבוע עדין, במשך 25 דקות.
9. תיקנתי תיבול (מלח ופלפל שחור גרוס).

הוספתי את האורז לראגו בשר

1. הוספתי לראגו בשר את האורז, 5 כוסות מים ו 2 כפיות מלח.
2. הבאתי את הנוזלים לרתיחה.
3. הנמכתי לחום נמוך, ובישלתי מכוסה במשך 20 דקות.
4. לאחר 20 דקות, כיביתי את הכיריים, והשארתי את סיר האורז מכוסה ל 10 דקות.
5. לאחר 10 דקות, ערבבתי את האורז עם מזלג (לאוורור), כיסיתי את הסיר, והנחתי בצד עד להגשה.
6. הגשתי את האורז עם בשר טחון בסגנון ים תיכוני עם סלט עגבניות חרף וטחינה.

מתכוני בסיס ששימשו במנה

• פילאף עוף מזרח תיכוני
• בולונז - ראגו
• פילאף - שיטה להכנת אורז