פרגיות על מצע בצל מקורמל

נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם) בתיבול מזרחי על מצע בצל מקורמל

מרכיבים / תוספות

• 1 ק"ג נתחי פרגיות (ירכי עוף ללא עצם).
• 1 בצל גדול חתוך לרצועות.
• למשרה:
  • 1 כפית פפריקה מתוקה.
  • 1/2 כפית כמון.
  • 1 כפית שום גבישי.
  • 1/4 כפית כורכום.
  • 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
  • 1/4 כפית צ'ילי.
  • 1 כף מלח.
  • 2 כפות קטשופ.
  • 1/2 כוס שמן זית

הכנה והערות

השרתי את הפרגיות במשרה

1. ערבבתי את כל חומרי המשרה.
2. מזגתי את חומרי המשרה על נתחי הפרגיות, וערבבתי היטב.
3. הנחתי בצד לחצי שעה למיזוג טעמים.

הכנתי את הפרגיות והבצל המקורמל

1. חיממתי כף שמן במחבת גדולה על חום גבוה.
2. לאחר שהתחילו לעלות מהשמן אדים ראשונים, הוספתי את נתחי הפרגית לטיגון במחבת.
3. המתנתי שנתחי הפרגית ישחימו יפה (כ 5 דקות), הפכתי אותן והמשכתי בטיגון.
4. כאשר נתחי הפרגית היו מוכנות, העברתי אותן לקערה.
5. הנמכתי את חום הכיריים לבינוני נמוך.
6. הוספתי את הבצל למחבת, עם מעט מלח.
7. טיגנתי את הבצל, תוך ערבוב מידי פעם, במשך כ- 20 דקות, עד שהבצל התקרמל.
8. העברתי את הבצל לקערת הגשה, ושמתי על הבצל את נתחי הפרגית, עם הנוזלים שהצטברו בקערה.